Hej! Ako dodávateľ mäsa Dicer sa často pýtam na rozdiel medzi mlyncom mäsa a mlynou na mäso. Je to bežná otázka a dnes to pre vás rozoberiem spôsobom, ktorý je ľahko pochopiteľný.
Začnime s tým, čo sú navrhnuté. Mäk za mäso, ako už názov napovedá, je všetko o brúsení mäsa. Zoberie si celé kúsky mäsa a premení ich na mleté mäso, ktoré môžete použiť na veci, ako sú hamburgery, mäsové gule alebo klobása. Tento proces zahŕňa kŕmenie mäsa cez násypku, kde sa tlačí na rotujúcu čepeľ. Čepeľ vytiahne mäso na malé kúsky a núti ho cez tanier s otvormi špecifickej veľkosti. Tým sa určuje textúra mletého mäsa - či už je hrubá, stredná alebo jemná.
Na druhej strane sa na rezanie mäsa na kociek používa historický mäso. Toto je veľmi užitočné, keď vyrábate dusené mäso, kebab alebo akékoľvek jedlo, kde potrebujete jednotné kúsky mäsa. Namiesto brúsenia mäsa používa mäsový histor s ostrými čepeľami na nakrájanie a kocky mäso na presné kocky.
Ako fungujú
Pokiaľ ide o pracovný mechanizmus, existujú určité jasné rozdiely. V mlynčeku na mäso sa zameriava na mechanickú silu rotujúcej čepele a tlak, ktorý tlačí mäso cez tanier. Čepeľ sa točí vysokou rýchlosťou a mäso sa postupne rozkladá na menšie častice.
Pre diker mäsa je operácia skôr o krájaní a dikingu. Mäso sa najskôr nakrája na tenké prúžky a potom kríži - nakrájajte na kocky. Vyžaduje si to inú sadu čepelí a presnejší rezací mechanizmus. Napríklad nášStroj na kocku s kockouPoužíva kombináciu horizontálnych a vertikálnych čepelí na dosiahnutie presného a rovnomerného dicovania.
Výstup
Výstup týchto dvoch strojov je dosť zreteľný. Mäk na mäso vám dáva mleté mäso, ktoré má húževnatú a homogénnu textúru. Veľkosť častíc v mletom mäse sa dá upraviť zmenou mletia, ale stále je to ďaleko od kocky - kusy v tvare kocky, ktoré získate z historického mäsa.
S mäsovým historom získate úhľadné kúsky mäsa v tvare kocky. Veľkosť kociek je možné prispôsobiť podľa vašich potrieb. Či už chcete malé kocky pre jemné rozruch - smažte alebo väčšie kocky pre výdatný dusený dusený dusený mäso, môže dodať hadík mäsa. NášMrazený mäsový dicerje dokonca schopný daniť zmrznuté mäso, ktoré je skvelé na zachovanie tvaru a textúry mäsa počas spracovania.
Účinnosť a produktivita
Pokiaľ ide o efektívnosť, záleží na tom, čo sa snažíte dosiahnuť. Ak ste vo veľkom meradle na spracovanie mäsa a potrebujete vyrobiť obrovské množstvo mletého mäsa pre hamburgery alebo párky, mlynček na mäso je pravdepodobne efektívnejšou možnosťou. Môže rýchlo spracovať veľké množstvo mäsa, pretože proces mletia je relatívne jednoduchý.
Ak však vaša firma zahŕňa výrobu jedál, ktoré vyžadujú kockované mäso, mäso vám ušetrí veľa času a úsilia. Ručné odrezanie mäsa na kocky je časovo - náročná a práca - intenzívna úloha. APriemyselné mäsoDokáže zvládnuť veľké objemy mäsa a produkovať konzistentné kocky vysokej kvality v krátkom čase.
Údržba
Údržba je ďalším dôležitým faktorom, ktorý treba zvážiť. Mäk na mäso má relatívne jednoduchý dizajn, pričom hlavnými komponentmi sú čepeľ, brúsna doska a motor. Čistenie mlynčeka na mäso zvyčajne zahŕňa rozoberanie týchto častí a ich dôkladné umývanie, aby sa odstránili všetky zvyšky mäsových častíc.
Na druhej strane má histor z mäsa zložitejší rezací mechanizmus. Čepele musia byť pravidelne naostrené, aby sa zabezpečili čisté a presné škrty. Vnútorné komponenty sa musia tiež opatrne vyčistiť, aby sa zabránilo hromadeniu zvyškov mäsa. Ale nebojte sa, naše mäsové triky sú navrhnuté s ľahkými - čistými funkciami, vďaka čomu je údržba vánok.
Náklady
Pri nákupe akéhokoľvek zariadenia sa vždy stará náklady. Všeobecne platí, že mlynky na mäso sú cenovo dostupnejšie, najmä pre menšie modely domácnosti. Majú jednoduchší dizajn a menej komponentov, ktoré udržujú náklady dole.
Mäso, najmä priemyselné - triedy, majú tendenciu byť drahšie. K nákladom prispieva mechanizmus presnosti a čepele vysokej kvality. Keď však uvažujete o úsporoch času a pracovnej sile, ako aj za kvalitu produkcie, investícia do medoviny mäsa môže stáť za to pre podniky, ktoré sa spoliehajú na kockované mäso.
Ktorý by ste si mali zvoliť?
Takže, ktorý by si si mal zvoliť? Skutočne to záleží na vašich konkrétnych potrebách. Ak ste domáci kuchár, ktorý len občas vyrába hamburgery alebo mäsové gule, môže stačiť brúska mäsa. Je to všestranný nástroj, ktorý sa dá použiť aj na brúsenie ďalších ingrediencií, ako je zelenina alebo orechy.
Ale ak ste majiteľom reštaurácie, stravovacím servisom alebo podnikom na spracovanie mäsa, ktorý v jedlách často používa kockované mäso, je nevyhnutnosťou. Zlepší sa kvalita vašich výrobkov a zvýši vašu produktivitu.
Ak si stále nie ste istí, ktorý stroj je pre vás ten pravý, alebo ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa našich mäsových trik, neváhajte sa osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli urobiť najlepšie rozhodnutie pre vaše podnikanie. Či už potrebujete malú škálu mäsa pre miestny deli alebo veľkú priemyselnú priemyselnú dicer pre hlavnú rastlinu na spracovanie mäsa, máme vás zakryté.
Kontaktujte nás a prediskutujte svoje požiadavky a získajte prispôsobenú ponuku. Tešíme sa, že s vami spolupracujeme na tom, aby sme vaše spracovanie mäsa posunuli na ďalšiu úroveň!
Odkazy
- Príručka technológie spracovania mäsa
- Priemyselné správy o zariadení na spracovanie mäsa