Hej, kolegovia pekári! Ako dodávateľ Rough Rounders som videl svoj spravodlivý podiel problémov, ktoré sa môžu objaviť s týmito šikovnými strojmi. V tomto blogu vás prevediem tým, ako riešiť problémy s bežnými problémami s guľkou na cesto. Poďme sa ponoriť priamo do!
1. Cesto správne zaokrúhľuje
Jedným z najbežnejších problémov, ktorým by ste mohli čeliť, je, keď sa cesto nezaokrúhľuje, ako by malo. Mohlo by to byť niekoľko dôvodov.
Nesprávna konzistentnosť cesta
Po prvé, konzistencia cesta hrá obrovskú úlohu. Ak je cesto príliš suché, nemusí tvoriť pekný a hladký okrúhly tvar. Na druhej strane, ak je príliš mokrá, mohla by sa prilepiť na stroj a nie správne. Musíte sa uistiť, že vaše cesto má správnu rovnováhu vlhkosti. Skontrolujte svoj recept a podľa toho upravte množstvo vody alebo múky.
Opotrebované - zaokrúhľovacie dosky
Zaokrúhľovacie dosky sú kľúčovou súčasťou okrúhleho cesta. Postupom času sa môžu opotrebovať. Ak si všimnete, že cesto nezískava dokonalý tvar okrúhleho tvaru, pozrite sa na taniere. Ak sú poškriabaní alebo stratili hladkosť, je pravdepodobne čas ich vymeniť. Nájdete vysoko kvalitné náhradné diely pre našeDeliteľ Roll RounderAk chcete dostať stroj späť v hornom tvare.
Nesprávne nastavenia stroja
Ďalším vinníkom by mohlo byť nesprávne nastavenia stroja. Rôzne typy cesta vyžadujú rôzne nastavenia na okrúhle cesto. Napríklad husté cesto na chlieb môže potrebovať inú rýchlosť a nastavenie tlaku v porovnaní so svetlom, našuchorené pečivo. Pozrite si príručku vášho stroja a nájdite správne nastavenia pre typ cesta, s ktorým pracujete.
2. Cesto sa drží na stroji
Nikto nemá rád rokovanie s cestami, ktoré sa drží stroja. Môže to byť skutočné problémy a pokaziť váš výrobný proces.
Nedostatok mazania
Jedným z hlavných dôvodov nalepenia cesta je nedostatok mazania. Pohyblivé časti okrúhleho cesta musia byť správne namazané, aby sa zabezpečila hladká prevádzka. Skontrolujte odporúčania výrobcu, aby ste použili typ maziva a ako často ho aplikujú. Stroj na mazivo zabráni prilepeniu cesta a tiež predĺži životnosť zariadenia.
Špinavý stroj
Špinavý stroj môže tiež spôsobiť, že sa cesto drží. V priebehu času sa zvyšky cesta môžu hromadiť na povrchoch guľôčkového cesta. Pravidelne čistite stroj podľa pokynov na čistenie v príručke. Nezabudnite venovať osobitnú pozornosť oblastiam, v ktorých sa cesto dostane do kontaktu so strojom, ako sú zaoblené dosky a násypka.
Používanie nesprávnej múky
Niektoré múky majú vyššiu tendenciu držať sa ako iné. Ak máte problémy s lepením, skúste použiť iný druh múky. Napríklad v niektorých prípadoch môže byť múka chleba menej lepkavá ako koláčová múka. Experimentujte s rôznymi múkami a nájdite tú, ktorá najlepšie funguje s vaším cestným okrúhlom.
3. Stroj na výrobu neobvyklých zvukov
Dá sa počuť podivné zvuky prichádzajúce z vášho cestného kola. Ale nebojte sa, môžeme zistiť, čo sa deje.
Voľné diely
Prvá vec, ktorú treba skontrolovať, je, či existujú nejaké voľné časti. V priebehu času môžu vibrácie zo stroja spôsobiť uvoľnenie skrutiek a skrutiek. Vypnite stroj a vizuálne ho skontrolujte, či nie sú voľné komponenty. Utiahnite všetky voľné skrutky alebo skrutky, ktoré nájdete. Ak si nie ste istí, ktoré diely skontrolovať, pozrite si príručku stroja alebo nám dajte výkrik a my vám pomôžeme.
Opotrebované - ložiská
Ložiská sú dôležitou súčasťou pohyblivého mechanizmu Rough Rougher. Ak sú opotrebovaní, môžu spôsobiť, že stroj vydáva neobvyklé zvuky. Pozorne počúvajte, odkiaľ hluk pochádza. Ak to znie, akoby prichádza z motora alebo z rotujúcich častí, mohlo by to byť znakom opotrebovaných ložísk. Ak chcete vyriešiť problém, budete musieť vymeniť ložiská. Nájdete správne ložiská pre našePlne automatické delenie cesto Rounderna našej webovej stránke.
Preťaženie stroja
Ak do stroja vkladáte príliš veľa cesta naraz, môže spôsobiť, že motor bude tvrdší a vydávať podivné zvuky. Uistite sa, že dodržiavate odporúčanú kapacitu svojho okrúhleho cesta. Nesnažte sa ho posunúť za svoje limity, pretože to môže nielen spôsobiť hluk, ale tiež poškodiť stroj.
4. Priehľadná časť cesto
Získanie správnej veľkosti porcie je v pečení rozhodujúce. Ak vaše cesto nie je presné presné, môže to viesť k nekonzistentnej kvalite produktu.
Problémy s kalibráciou
Kúzto musí byť správne kalibrované, aby sa zabezpečila presná časť. V priebehu času môže kalibrácia vystúpiť. Skontrolujte nastavenia kalibrácie v príručke stroja. Možno budete musieť nastaviť niektoré skrutky alebo použiť kalibračný nástroj na získanie veľkosti správnej časti. Ak máte problémy s kalibráciou, sme tu, aby sme vám pomohli.
Opotrebovaný - mechanizmus deliča
Mechanizmus deliča je zodpovedný za rozrezanie cesta do pravých porcií. Ak je opotrebovaný, môže to spôsobiť nepresné časti. Skontrolujte, či deliča na akékoľvek známky opotrebenia, ako sú matné čepele alebo nesprávne zarovnané časti. Vymeňte všetky opotrebované komponenty, aby ste obnovili presnú časť. Nájdete náhradné diely pre našeKomerčné delenie cestona našej stránke.
Variácie hustoty cesta
Ak sa hustota cesta líši v dávke, môže to ovplyvniť presnosť porcie. Pokúste sa ubezpečiť, že vaše cesto je v poriadku - zmiešané a má po celú dobu konzistentnú hustotu. Na dosiahnutie rovnomernejšej textúry cesta môžete použiť mixér cesta.
5. Elektrické problémy
Elektrické problémy môžu byť o niečo zložitejšie riešenie problémov, ale rozoberieme to pre vás.
Fúkané poistky
Ak sa stroj náhle prestane fungovať, vinníkom by mohla byť fúkaná poistka. Skontrolujte políčko Rougher Cesto. Ak je poistka fúkaná, vymeňte ju novým z rovnakého hodnotenia. Pri práci s elektrickými komponentmi nezabudnite postupovať podľa bezpečnostných postupov.
Voľné elektrické spojenia
V priebehu času sa môžu elektrické pripojenia v stroji uvoľniť. To môže spôsobiť prerušované problémy s napájaním alebo sa stroj vôbec nezačne. Vypnite stroj a odpojte ho zo zdroja napájania. Potom vizuálne skontrolujte elektrické pripojenia. Utiahnite všetky voľné vodiče alebo konektory, ktoré nájdete. Ak sa vám nepáči pracovať s elektrickými komponentmi, je najlepšie zavolať profesionálu.
Problémy
Ak motor nefunguje správne, môže spôsobiť rôzne problémy. Vypočujte si akékoľvek podivné zvuky prichádzajúce z motora, napríklad brúsenie alebo bzučanie. Ak máte podozrenie na motorický problém, je najlepšie ho skontrolovať kvalifikovaným technikom. V prípade potreby vám môžeme poskytnúť zoznam odporúčaných technikov vo vašej oblasti.
Záver
Riešenie problémov, ktoré sa nachádzajú bežné problémy s okrúhlym cesto, sa môže na prvý pohľad zdať skľučujúce, ale s malými znalosťami a určitou základnou údržbou môžete svoj stroj udržiavať hladko v prevádzke. Nezabudnite vždy postupovať podľa pokynov výrobcu na prevádzku, čistenie a údržbu.
Ak čelíte problémom so svojím cestným okrstvom alebo ste na trhu pre nový, neváhajte sa osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli so všetkými vašimi potrebami na cesto. Či už ide o nájdenie správnych náhradných dielov, získanie technickej podpory, alebo sa len porozprávajte o vašich požiadavkách na pečenie, sme len správa preč. Pracujme spolu, aby sme dosiahli úspech vášho pečenia!
Odkazy
- Príručky výrobcu pre cesto Rounders
- Priemysel - široké príručky na riešenie problémov s pečením